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キー
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身を右手で抑えつつ0.360076
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イワシを軽く水洗いし0.305473
包丁の切っ先で鱗を取るがその際0.305473
皮膚を傷めてしまうようなら指先を使い爪で取る0.305473
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血ワタをかき出し0.305473
もう半身を切り落として取り除く0.305473
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ただ0.305473
参考リンク0.305473
完成0.286171
裏返して0.284297
地雷レシピ0.284297
さて0.284297
熱湯をかけ0.284297
白子0.284297
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イワシを軽く水洗いし包丁の切っ先で鱗を取るがその際2.5573616
包丁の切っ先で鱗を取るがその際皮膚を傷めてしまうようなら指先を使い爪で取る2.5573616
氷水で冷やしながら連続して捌いていく皮膚を傷めてしまうようなら指先を使い爪で取る2.5573616
氷水で冷やしながら連続して捌いていく頭を落とし2.5573616
肛門から腹にかけて斜めのラインに包丁を片身だけ入れ頭を落とし2.5573616
内臓肛門から腹にかけて斜めのラインに包丁を片身だけ入れ2.5573616
内臓腹膜2.5573616
腹膜血ワタをかき出し2.5573616
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もう半身を切り落として取り除く腹を指2.5573616
腹を指骨抜きの柄の部分等を使って流と共にかきだし洗浄する2.5573616
キッチンペーパーにくるんで水気を吸わせる骨抜きの柄の部分等を使って流と共にかきだし洗浄する2.5573616
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予熱が取れ人肌レベルにまで温度が落ちたら2.32996312
ワイン50m油が浸透し米が半透明になったら2.32996312
を投入しワイン50m2.32996312
さらに炒めるを投入し2.32996312
さらに炒める米を入れてからは粘り気が出ないようにあまりかき回せず2.32996312
弱火で時折全体をかき混ぜる程度にとどめる米を入れてからは粘り気が出ないようにあまりかき回せず2.32996312
弱火で時折全体をかき混ぜる程度にとどめる水気が飛んだところで2.32996312
時折水気が飛んだところで2.32996312
フライパンをゆすり時折2.32996312
フライパンをゆすり焦げ付いていないかチェックする2.32996312
味見して塩コショウで味を調える米の火の通り具合を見計らって合わせ出汁の量の調整し2.32996312
味見して塩コショウで味を調える盛り付けて完成2.32996312
尾の根元の背骨を指でつかみ出し尾を左右に振りながらねじ切り2.32996312
尾と背骨を断ち切る尾を左右に振りながらねじ切り2.32996312
包丁で断ち切る皮が切れずに身が分断しそうなら2.32996312
1匹にあたり砂糖小さじ一杯を目安に全体にまぶす5分後2.32996312
1匹あたり塩小さじ一杯を目安に全体にまぶし10分程待ち5分後2.32996312
1匹あたり塩小さじ一杯を目安に全体にまぶし10分程待ち水気を出す2.32996312
ボールを受けにして水気を出す2.32996312
ボールを受けにして身に付いた砂糖2.32996312

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