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ワードクラウド上位
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| 脊髄 | 0.125 |
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| 味の牛たん | 0.10719 |
| 喜助 | 0.10719 |
| 定番の牛たんセットを調理してみました | 0.10719 |
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| 喜助 | 定番の牛たんセットを調理してみました | 2.309445 | 12 |
| 解凍する際には | 購入した際には | 2.309445 | 12 |
| 牛たんの風味を壊さない為にも | 解凍する際には | 2.309445 | 12 |
| できるだけ常温で自然解凍 | 牛たんの風味を壊さない為にも | 2.309445 | 12 |
| することをお勧めします | できるだけ常温で自然解凍 | 2.309445 | 12 |
| 右は常温で自然解凍した仙台牛たん | 霜降り状で | 2.309445 | 12 |
| 本当に大きいんです | 霜降り状で | 2.309445 | 12 |
| 仙台の牛たんは味の決め手となる味付けから | 熟成 | 2.309445 | 12 |
| 熟成 | 隠し包丁など | 2.309445 | 12 |
| 職人さんが時間かけて | 隠し包丁など | 2.309445 | 12 |
| 下ごしらえがされているから | 職人さんが時間かけて | 2.309445 | 12 |
| 下ごしらえがされているから | 焼いて食べるだけです | 2.309445 | 12 |
| まず第一のコツは | 強火だということです | 2.309445 | 12 |
| 強火だということです | 強火で牛タンの表面の蛋白質をなるべく早く焼き固めてしまいます | 2.309445 | 12 |
| これによって中の肉汁が閉じ込められ | 強火で牛タンの表面の蛋白質をなるべく早く焼き固めてしまいます | 2.309445 | 12 |
| これによって中の肉汁が閉じ込められ | 噛んだときにそれがジュワッとお口の中に広がります | 2.309445 | 12 |
| 噛んだときにそれがジュワッとお口の中に広がります | 弱い火でジクジク焼きますと | 2.309445 | 12 |
| 中のおいしい肉汁が汗をかくように外に流れ出てしまいます | 弱い火でジクジク焼きますと | 2.309445 | 12 |
| はい | 盛り付けて | 2.309445 | 12 |